|
||||
 |
 |
|
|||
|
Η χοληστερόλη και η διατροφή
Η διατροφή μπορεί να παίξει ρόλο όχι μόνο στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης αλλά φαίνεται ότι είναι δυνατόν να συμβάλλει και στη μείωση ορισμένων βλαβών στα αγγεία που έχουν ήδη δημιουργηθεί. Η αρτηριοσκλήρυνση είναι η στένωση του αυλών των αρτηριών, με μείωση της ελαστικότητας και σκλήρυνση τους που οφείλεται στις πλάκες της αθηρωμάτωσης που σχηματίζονται μέσα στα τοιχώματα των αυλών. Η πλάκα της αθηρωμάτωσης δημιουργείται από την ψηλή χοληστερόλη μέσα στο αίμα, η οποία συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αυλών των αρτηριών.
Η χοληστερόλη περιέχεται μέσα σε πολλά βασικά τρόφιμα όπως το κρέας, το αυγό, το γάλα, τα τυριά και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επίσης οι γαρίδες, τα χταπόδια, τα καλαμάρια και οι σουπιές, δηλαδή τα μαλάκια, είναι πλούσια σε χοληστερόλη. Όμως η χοληστερόλη στο αίμα δεν προέρχεται μόνο από τη διατροφή. Το συκώτι μας συνθέτει και παράγει ένα μεγάλο μέρος της χοληστερόλης αίματος. Στην πραγματικότητα η χοληστερόλη είναι ένα απαραίτητο στοιχείο που χρειάζεται για τη ζωή. Είναι γεγονός ότι τα τρόφιμα που είναι πολύ πλούσια σε χοληστερόλη, όπως τα αυγά και τα μαλάκια, συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης αίματος. Όμως πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι τα φαγητά που είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη, είναι 3 έως 5 φορές πιο επικίνδυνα για να αυξήσουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα σε σύγκριση με τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε χοληστερόλη. Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να προσέχουμε την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη των φαγητών που τρωμε. Για παράδειγμα υπάρχουν έτοιμα τρόφιμα στην αγορά που γράφουν ότι είναι φτωχά σε χοληστερόλη αλλά μια προσεκτική εξέταση της ετικέτας τους δείχνει ότι περιέχουν κορεσμένες λιπαρές ουσίες. Οι κορεσμένες λιπαρές ουσίες δεν πρέπει να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από 10% του συνόλου των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά. Δηλαδή για κάποιον που παίρνει 2,000 θερμίδες ημερησίως, τα κορεσμένα λίπη δεν πρέπει να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από 20 γραμμάρια. Δυστυχώς με τη διατροφή που έχουμε σήμερα, λαμβάνουμε περισσότερο από 30% του συνόλου των καθημερινών θερμίδων μας από τα κορεσμένα λιπαρά που τρωμε. Χρειάζεται προσοχή στις ποσότητες των τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη που τρωμε διότι ακόμη και αυτά μπορούν να μας δώσουν αυξημένα κορεσμένα λίπη. Η αύξηση των φυτικών ινών στη διατροφή συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης που απορροφάται από το έντερο. Όμως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό δεν ισχύει για όλες τις φυτικές ίνες. Υπάρχουν φυτικές ίνες που είναι διαλυτές μέσα στο νερό και αυτές που δεν διαλύονται. Οι διαλυτές φυτικές ίνες δημιουργούν μέσα στο έντερο ένα είδος ζελατίνης που εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και άλλων λιπαρών μορίων. Ορισμένα είδη φασολιών, οι φακές, τα πορτοκάλια, οι ψητές πατάτες με τη φλούδα τους, η βρώμη, μπορούν να βοηθήσουν έστω και σε μέτριο βαθμό στη μείωση της χοληστερόλης. Οι μη διαλυτές φυτικές ίνες όπως για παράδειγμα αυτές που περιέχονται σε πολλά λαχανικά και αρκετά δημητριακά όπως το σιτάρι, ωφελούν εναντίον της δυσκοιλιότητας αλλά δεν έχουν επίδραση στην απορρόφηση της χοληστερόλης και άλλων λιπαρών από το έντερο. Συστήνεται όπως καθημερινά να παίρνουμε από τη διατροφή μας, τουλάχιστο 25 γραμμάρια φυτικών ινών από τα οποία τουλάχιστο το ένα τρίτο πρέπει να αποτελείται από διαλυτές φυτικές ίνες. Αυτό συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Η ομελέτα από αυγά είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό. Όμως ο κρόκος του αυγού είναι εξαιρετικά πλούσιος σε χοληστερόλη. Σκεφτείτε απλά ότι ένας κρόκος αυγού περιέχει σχεδόν όση χοληστερόλη χρειάζεται ένας άνθρωπος για μια ημέρα. Δοκιμάστε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας μόνο το άσπρο του αυγού. Θα είναι πολύ νόστιμη και παραμένει πλούσια σε θρεπτικές ουσίες. To άρθρo αυτό είναι πνευματική ιδιοκτησία του Medlook. Απαγορεύεται η αντιγραφή, η δημοσίευση, η αναπαραγωγή ή η μετάδοση του, από οποιονδήποτε και με οποιοδήποτε μέσο χωρίς την έγγραφη άδεια από το Μedlook. Copyright Medlook® All rights reserved. Κοινοποιήστε το άρθρο: Βιβλιογραφία:
Βλέπετε σχετικά άρθρα:
Τυπώστε
το άρθρο
|
|
Αρχική
Σελίδα Πρόσφατες
Εξελίξεις Θεματικές ενότητες Πρόληψη
Ατομα με ειδικές ανάγκες Medlook Kids Επικοινωνία Πολιτική απορρήτου
Τα περιεχόμενα της ιστοσελίδας αυτής έχουν καθαρά
ενημερωτικό χαρακτήρα και προέρχονται από διεθνώς αναγνωρισμένους οργανισμούς
και πηγές εγνωσμένου κύρους. Οι πληροφορίες που περιέχονται
δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις συμβουλές ή οδηγίες του γιατρού σας. Για οποιοδήποτε
πρόβλημα υγείας σας πρέπει ν' απευθύνεστε στον γιατρό σας που είναι ο πλέον
αρμόδιος για να σας δώσει θεραπεία ή συμβουλές για την περίπτωση σας. Επιπλέον
μην παίρνετε φάρμακα χωρίς τη συμβουλή του γιατρού σας και ούτε να τροποποιείτε
τις θεραπείες που σας δίνει χωρίς να τον ενημερώνετε. Το medlook
δεν φέρει καμία ευθύνη για τυχόν λάθη ή παραλείψεις ή οποιοδήποτε πρόβλημα συμβεί
που να έχει σχέση με πληροφορίες που περιλαμβάνονται στις ιστοσελίδες αυτές.
Η πληροφόρηση που δίνεται εδώ δεν είναι, δεν μπορεί και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται
σαν βάση για διάγνωση ή επιλογή θεραπείας.
Copyright 2000 medlook® All rights reserved
Οι πληροφορίες, τα άρθρα και το περιεχόμενο της ιστοσελίδας αυτής αποτελούν
πνευματική ιδιοκτησία του medlook και απαγορεύεται η αντιγραφή, δημοσίευση ή
αναπαραγωγή των, από οποιονδήποτε και με οποιοδήποτε μέσο χωρίς την έγγραφη
άδεια από το medlook.
http://www.medlook.net
